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穀類 + 豆類

穀類 豆類
穀類的蛋白質,其離胺酸的確不足,但是同時進食的副食品,黃豆(豆腐)含有離胺酸,可以彌補五穀的不足。

利用五穀製造加工食品的時候,加熱溫度過高,或加入鹹性物質,會降低蛋白質的營養價值。


五色

五臟

五腑

五行

白豆

大腸

綠豆

黑豆

膀胱

紅豆

小腸

黃豆

 

 

 五榖和豆的搭配
五穀雜糧中一定要加豆類,可補不足五榖和豆是酸性食物,必需配合適量的蔬菜、水果、海藻類來平衡。
食用五榖特別需注意細嚼慢嚥,否則會產氣,狼吞虎嚥會增加消化系統的負擔,且澱粉消化不完整,若澱粉消化不完整,會加重其它消化系統的負擔。

栽種黃豆芽注意事項:
n     栽種黃豆芽不易成功是因為多數黃豆經過放射線照射,尤其1996年起,美國黃豆大量使用基因工程改造豆種種植,此豆種無法孕育下一代。
n     栽種黃豆芽必需選用無基因工程改造(NonGMO)豆種或有機黃豆種植。

吳永志博士經常說要吃發芽的豆類,吃黃豆芽一定要買有機的黃豆,因現在市面上黃豆幾乎都是基因改造過的!
基因工程的豆類無法發芽因為被放射線照射過,無法發芽,或發芽率非常低!
能發芽是因為它是有生命力的。
有發芽跟沒發芽意義是絕對不同的!
 

栽種綠豆芽注意事項:
栽種綠豆芽必需不見光。最好使用陶瓷水壺。從壺嘴澆水、倒水,三四天後,綠豆芽就長成了。 綠豆芽很好種,但不要見光,會變身紫色,很苦

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